1. Planificación de cadena de frío
- Diseño de protocolos según tipo de proteína (res, cerdo, pollo, pescado).
- Selección de embalaje isotérmico, reefer marítimo o transporte aéreo refrigerado.
- Validación de rutas y tiempos puerta-a-puerta.
Cadena de Frío y Trazabilidad en el Comercio Cárnico
Garantizamos temperatura controlada y trazabilidad lote a lote desde la planta en EE. UU. hasta el punto de entrega en LATAM.
Introducción
En la industria cárnica, un solo grado de diferencia puede arruinar un embarque completo. Mantener la temperatura dentro del rango correcto y documentar cada etapa es fundamental para evitar pérdidas económicas, sanciones regulatorias y riesgos de salud pública.
En GALLEON US aseguramos la integridad térmica y la trazabilidad total de cada operación, ofreciendo visibilidad en tiempo real y reportes documentales que protegen tu negocio.
Nuestros servicios
2. Monitoreo de temperatura
- Instalación de data loggers calibrados en cada contenedor.
- Alertas automáticas ante desviaciones térmicas.
- Reportes digitales para auditorías regulatorias (FDA, USDA, INVIMA).
3. Gestión de trazabilidad
- Registro por lote: origen, cortes, fechas de producción y vencimiento.
- Integración con sistemas de trazabilidad y blockchain (opcional).
- Evidencia documental para procesos de recall.
4. Cross-docking y zonas francas
- Descarga, inspección y reexpedición en cámaras de frío certificadas.
- Consolidación de mercancías para varios destinos LATAM.
- Optimización de costos logísticos sin comprometer la cadena térmica.
Beneficios clave
- Reducción de mermas a 0% con control térmico certificado.
- Cumplimiento regulatorio con registros trazables de temperatura.
- Confianza de retailers y autoridades gracias a evidencias documentales.
- Escalabilidad segura para ampliar volumen sin perder control.
Preguntas frecuentes
Depende del tipo de proteína:
- Res y cerdo refrigerados: 0 °C a 4 °C
- Congelados: −18 °C o menos
- Pollo fresco: 0 °C a 2 °C
Con reportes certificados de data loggers y actas de recepción en destino.
Activamos protocolo CAPA: segregación del lote, peritaje y decisión conjunta con el cliente y la autoridad sanitaria.
Integramos monitoreo en tiempo real, reportes digitales y auditorías preventivas; no es solo transporte refrigerado.
Casos de uso
- Exportador bovino U.S. → Colombia: pérdidas de 5% → 0% tras implementar data loggers y reportes digitales.
- Distribuidor en México: consolidación en zona franca de Panamá para redistribución regional de refrigerados.
- Food service en Chile: trazabilidad lote-a-lote con integración blockchain para auditorías sanitarias.
Garantía de control
La confianza en la industria cárnica se construye con control. Con GALLEON US aseguras tu cadena de frío y trazabilidad de principio a fin.